1）刚从动物体上剥下来时含有较多的水分而柔软，干燥后变得板硬，虽经机械处理，仍不能变软。
2）在66℃以上的热水中，生皮会收缩，T越高，收缩越大（Ts）。
3）不耐微生物的作用，在湿热的条件下易腐烂。
4）在化学品的作用下，生皮易被破坏。
5）生皮的卫生性能差，透水、透水汽性不好。
6）干的皮不耐折，易断裂。