脱灰软化后的皮，pH值为7.5-8.5，胶原等电点为5.2左右。要将皮的pH值降至2.5-3.5，需加入一定量的酸，其中一部分的酸消耗于中和皮内残存的灰碱，一部分消耗于与胶原发生结合，还有一部分使浸酸体系的pH值进一步降低到所需要的值。当裸皮的pH值从7.5-8.5降低至4.3时，裸皮不会发生明显的膨胀，当pH进一步降低到4.3以下时，在pH值1.8左右时，膨胀程度会达到最大值。因此在常规浸酸中，当单独采用矿物酸，会发生膨胀，一般要加入一定量的食盐，以抑制皮的膨胀，食盐的浓度为1mol/L以上，可起到抑制皮膨胀的作用。
浸酸中，酸对胶原还有一定的水解作用，温度低，时间短，这种作用很小，当温度较高或浸酸时间较长时，胶原会受到一定程度的水解损失。