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判断题

某毛料2500克,出材率80%,此料的净重应为3250克。

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对角对称装盘方法可使整盘面点显得典雅而庄重。

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职业道德建设应与个人利益挂钩。

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豆类面坯是将豆类加入糖和油炒制成的面坯。

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厨师对燃气设备进行检漏应使用花椒水。

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包酥收口要严紧,防止漏馅。

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