A.定期检查电气设备的绝缘
B.设备周围不放置易燃品
C.带小故障运行
D.不过载运行

A.油脂
B.蛋白
C.维生素
D.无机盐

A.4：5
B.1：1
C.1：2
D.2：1

A.荤素搭配
B.生熟搭配
C.菜肉组配
D.肉菜合配

A.左右搭扣
B.动作迅速
C.面坯一定要稍硬
D.不粘盆（碗）、筷

A.烫制
B.蒸制
C.炒制
D.过箩筛

A.淀粉
B.臭粉
C.碱面
D.小苏打

A.薯类
B.茄果类
C.叶菜类
D.根茎类

A.胰腺
B.胆囊
C.肝脏
D.胃腺

A.磷脂
B.固醇类
C.甘油三酯
D.以上都是

A.明酥
B.暗酥
C.小包酥
D.大包酥