A.莲子
B.栗子
C.胡萝卜
D.核桃仁

A.擘酥
B.明酥面坯
C.酵面层酥
D.水油皮酥面坯

A.抄拌
B.揉搓
C.搅拌
D.抽打

A.挤干
B.挤去
C.挤净
D.挤完

A.5～6
B.6～8
C.8～9
D.10～12

A.水的比例太大
B.蒸制时间太短
C.蒸制时间太长
D.澄粉没有烫熟

A.组织松散
B.组织紧密
C.组织坚实
D.组织细密暄软

A.馅心原料
B.调味原料
C.辅助原料
D.主要原料

A.外壳
B.电阻
C.电线
D.插座

A.食品污染
B.食品腐败
C.食品酸败
D.食品突变

A.泡沫状
B.蜂窝状
C.海绵状
D.棉花状