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判断题

描述性试验中综合评价是对食品的气味、风味和质地进行总体评价。

参考答案:

判断题

韦伯定律和费希纳定律不仅适用于中等强度的刺激,也适用于极强或极弱的刺激。

参考答案:

判断题

呈样品的容器可以用任何材质。

参考答案:

判断题

区别检验品评员与描述性试验品评员的选拔与筛选程序完全一样。

参考答案:

多项选择题

A.常温食用食物
B.冷吃食物
C.滚烫食物
D.热吃食物

多项选择题

A.成对比较检验法
B.三点检验法
C.“A”-“非A”检验法
D.简单描述检验法

多项选择题

A.语言理解能力
B.词汇恰当使用能力
C.观察能力
D.综合归纳能力

多项选择题

A.阈值试验
B.消费者试验(感情试验)
C.匹配试验
D.分析或描述试验

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