问答题X 纠错

下表是某营养师采用24h回顾法得到的食物摄入量和营养素摄入量，请回答以下问题。

营养素摄入量表数据是如何得到的？有何用途？

参考答案：是根据食物成分表计算出所有进食食物中的各种营养素含量，然后进行累加得到的。其用途是判断营养素摄入量是否达到了膳食营养素参考摄入量标准的要求。
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问答题

下表是某营养师采用24h回顾法得到的食物摄入量和营养素摄入量，请回答以下问题。

食物摄入量表的食物分类依据是什么？有何用途？

参考答案：

依据中国居民平衡膳食宝塔中的食物分类，其用途是判断膳食结构是否合理。

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问答题

说明设计24h回顾法膳食调查表的工作程序，并提供一份样表。

参考答案：设计24h回顾法膳食调查表的工作程序是：1、确定表头：标题（xx社区居民24h膳食回顾调查表）、序号、调查日期。2、确定...
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问答题

请简述社区营养干预的步骤和选择社区营养干预措施的基本原则。

参考答案：步骤：1.社区诊断2.制定目标3.确定目标人群4.营养干预计划和选择选择社区营养干预措施的基本原则：1.考虑营养问题的重...
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问答题

请简述发病率和患病率的概念及计算方法。 

参考答案：发病率是指一定时期内某特定人群中某种疾病新病例出现的频率。发病率=一定时期某人群中某病新病例数/同期暴露人口数×k（k=...
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问答题

请简述社区基本资料收集的基本方法和访谈法及自填问卷法的优缺点。

参考答案：基本方法：1.直接收集社区历年综合信息数据，这些数据可能早已存在。2.由单一家庭一个个收集再综合。访谈法：优点：获得的信...
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问答题

请简述居民营养健康信息调查表编制的工作程序和注意事项。

参考答案：

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问答题

请简述单一目标营养调查表编制的基本原则。

参考答案：1.相关性：表格中所有的问题都应与调查研究的主题有关。 2.客观性：所有的问题都不允许带有调查者的某种主管倾向...
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问答题

要判断一个儿童是否患锌缺乏病，应进行膳食史调查、病史询问和相关的体格检查，请说明膳食史调查、病史询问和体格检查的主要内容。

参考答案：膳食史调查：主要询问来访者或服务对象动物性食物的摄入情况，以及是否服用锌制剂和锌强化食品，最近膳食有无大的变动等。询问病...
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评价核黄素营养状况最佳指标的判定标准是什么并说明其缺乏的判断要点。 

参考答案：红细胞核黄素测定是评价核黄素营养状况的最佳指标。一般认为，红细胞中核黄素>400μmol/L为正常，<270&mu...
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问答题

要判断一个儿童是否患佝偻病，应收集哪些方面的信息并具体考虑哪些因素。 

参考答案：信息：询问病史、进行相关体格检查、根据现有的条件和技术选择实验室检测方法 具体考虑以下因素：病因、特征：病儿多...
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