问答题X 纠错
测定原理是:油脂在氧化过程中产生的过氧化物很不稳定,能氧化碘化钾成为游离碘,用硫代硫酸钠标准溶液滴定,根据析出碘量计算过氧化值。
测定方法是:称取一定油样,加入10mL三氯甲烷,溶解试样,再加入15mL乙酸和1mL饱和碘化钾溶液,迅速盖好,摇匀1min,避光静置反应5min.取出加水100mL,用0.002mol/L Na2S2O3标准溶液滴定,至淡黄色时加入淀粉指示剂,继续滴定至蓝色消失为终点。同时作空白试验,消耗Na2S2032.00mL。计算该油样中过氧值。
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