问答题
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卡尔-费休法是测定食品中微量水分的方法，其测定的干扰因素有哪些？
参考答案：
食品中的含有的氧化剂.还原剂.碱性氧化物.氢氧化物.碳酸盐.硼酸等，都会与卡尔-费休试剂所含各组分起反应，干扰测定。如抗坏血酸会与卡尔-费休试剂产生反应，使水分含量测定值偏高等。
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