单项选择题X 纠错
A.1 B.2 C.1.5 D.1.8
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单项选择题
A.糖 B.油 C.香油 D.大油
A.甜面酱 B.水果汁 C.味精 D.可可粉
A.40% B.60% C.70% D.80%
A.鸡肉蛋白质 B.猪肉蛋白质 C.动物蛋白质 D.不完全蛋白质
A.辐射 B.传导 C.对流 D.传热
A.60～80% B.50～60% C.40～50% D.30～40%
A.蛋白质的含量 B.蛋白质消化率 C.蛋白质利用率 D.以上都是
A.软糯、清润 B.柔软、松发 C.松发、清润 D.酥脆、甜香
A.铁锅 B.铝锅 C.铜锅 D.砂锅
A.质地 B.性质 C.技术 D.数量
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