查答案就用赞题库小程序 还有拍照搜题 语音搜题 快来试试吧
无需下载 立即使用

你可能喜欢

判断题

黄桂柿子饼的的熟制工艺是先烙后烤。

参考答案:

判断题

菜点研发创新的内容有选料、调味、刀工、火候、器皿、造型等方面。

参考答案:

判断题

广义的成本是指企业为生产各种产品而支出的各项耗费之和。

参考答案:

判断题

桂林马蹄糕的风味特点是:清香可口、软韧夹爽。

参考答案:

判断题

用于盛装面点的器皿纯白色的效果最差。

参考答案:

判断题

炸制像生雪梨的油温应控制在200℃以上。

参考答案:

判断题

食用受污染的食品对人体可产生急性中毒或慢性中毒。

参考答案:

判断题

烤制法起主要作用的热传递方式是辐射。

参考答案:

判断题

用澄粉面坯制作点心时,面坯中可适量加入生粉,澄粉与生粉的比例以1:0.3为宜。

参考答案:

判断题

烙制明酥类制品,一般采用刷油烙成熟法。

参考答案:
赞题库

赞题库-搜题找答案

(已有500万+用户使用)


  • 历年真题

  • 章节练习

  • 每日一练

  • 高频考题

  • 错题收藏

  • 在线模考

  • 提分密卷

  • 模拟试题

无需下载 立即使用

版权所有©考试资料网(ppkao.com)All Rights Reserved