判断题
X 纠错
桂林马蹄糕的风味特点是:清香可口、软韧夹爽。
参考答案:
对
进入题库练习
查答案就用赞题库小程序
还有拍照搜题 语音搜题 快来试试吧
无需下载 立即使用
你可能喜欢
判断题
用于盛装面点的器皿纯白色的效果最差。
参考答案:
错
点击查看答案
进入题库练习
判断题
炸制像生雪梨的油温应控制在200℃以上。
参考答案:
错
点击查看答案
进入题库练习
判断题
食用受污染的食品对人体可产生急性中毒或慢性中毒。
参考答案:
对
点击查看答案
进入题库练习
判断题
烤制法起主要作用的热传递方式是辐射。
参考答案:
对
点击查看答案
进入题库练习
判断题
用澄粉面坯制作点心时,面坯中可适量加入生粉,澄粉与生粉的比例以1:0.3为宜。
参考答案:
对
点击查看答案
进入题库练习
判断题
烙制明酥类制品,一般采用刷油烙成熟法。
参考答案:
对
点击查看答案
进入题库练习
判断题
用糯米粉与粳米粉掺和制作面点,最佳比例为:60%~80%,20%~40%。
参考答案:
对
点击查看答案
进入题库练习
判断题
制作咖喱牛肉馅用的配料是山东大葱。
参考答案:
错
点击查看答案
进入题库练习
判断题
食品污染按污染物的性质,可分为生物性、放射性和物理性污染三类。
参考答案:
错
点击查看答案
进入题库练习
判断题
明酥类制品多适用于干烙成熟法。
参考答案:
错
点击查看答案
进入题库练习
赞题库
赞题库-搜题找答案
(已有500万+用户使用)
历年真题
章节练习
每日一练
高频考题
错题收藏
在线模考
提分密卷
模拟试题
无需下载 立即使用
手机版
电脑版
版权所有©考试资料网(ppkao.com)All Rights Reserved