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判断题

菜点总成本等于菜点单位成本与毛料成本的乘积。

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干油酥是用面粉、大油搓擦而成的。

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《中华人民共和国劳动法》共有11章107条。

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社会主义道德建设的基本要求是:爱祖国、爱人民、爱劳动、爱学习、爱生活。

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制作琼脂的原料是石花菜。

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面坯内引入酵母,在温度作用下产生气体,这就是生物发酵的原理。

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麻蓉馅是将芝麻、白糖、板油经加工后拌制而成的。

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化学农药对食品的污染可通过生物富集作用使人体内含量猛增。

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炸制酥盒的油温应控制在160℃为宜。

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调制果蔬类面坯所用的淀粉类原料,一般是指糯米粉、生粉或澄粉。

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