判断题
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运输食材的车辆运输路线必须经过技术中心审核通过。
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对
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采购的食材由备案车辆或专车运输到预处理中心，运输的专车要在外部定点洗消场所进行洗消干净。
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对
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蔬菜、水果在采购场所必须是经过处理的，眼观无泥土。
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对
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除蔬菜、水果外，其他食材必须是包装完整，密闭塑料包装。
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米面粮油、调料、正大食品统一采购，采购地点及运送路线实施备案制，没有备案的采购场所均视为违规场所。
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确保所有蔬菜均为大棚种植，附近无养殖场，使用的肥料是无猪粪的。
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对
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食材来源：所有项目蔬菜食品统一到备案的果蔬水果种植基地采购，没有备案的采购场所均视为违规场所。
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对
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判断题
离场人员换下的换用服装由预处理中心管理员使用1：400威特利剑浸泡清洗消毒、机器烘干后备用。
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对
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判断题
在预处理中心所有人员在脏区和净区应分别穿着不同颜色或规格的衣物。
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对
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出洗澡间：沿规定路线出洗澡间，不得返回。由质检员监督落实。
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对
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外围主管负责追踪人员洗澡间清洗消毒情况。
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