判断题
X 纠错
澄粉是用糯米经过特殊的加工制成的纯淀粉。
参考答案:
错
进入题库练习
查答案就用赞题库小程序
还有拍照搜题 语音搜题 快来试试吧
无需下载 立即使用
你可能喜欢
判断题
道德分为社会公德、家庭伦理道德和职业道德三种,这三种道德是独立的,各成体系。
参考答案:
错
点击查看答案
进入题库练习
判断题
干油酥面一般是用面粉和麻油搓擦而成的。
参考答案:
错
点击查看答案
进入题库练习
判断题
炒制莲蓉馅时,应边炒边放入白糖,炒制浓稠不粘锅时即成。
参考答案:
对
点击查看答案
进入题库练习
判断题
公德即公共道德,从广义上讲就是做人的行为准则和规范。
参考答案:
对
点击查看答案
进入题库练习
判断题
用米粉和水调制成的面坯叫米粉面坯。
参考答案:
对
点击查看答案
进入题库练习
判断题
火候是指熟制面点时,所用火力的大小和时间的长短,也就是给面点生坯加热的量。
参考答案:
对
点击查看答案
进入题库练习
判断题
炒制豆沙馅的油要分次淋入,不可一次加入。
参考答案:
对
点击查看答案
进入题库练习
判断题
面点装饰料油膏是用糖浆和黄油调制而成的。
参考答案:
对
点击查看答案
进入题库练习
判断题
水油皮面层酥面坯的特点是:有一定的弹性、韧性,口感松化酥香。
参考答案:
对
点击查看答案
进入题库练习
判断题
面粉按用途可分为一般粉和专用粉。
参考答案:
对
点击查看答案
进入题库练习
赞题库
赞题库-搜题找答案
(已有500万+用户使用)
历年真题
章节练习
每日一练
高频考题
错题收藏
在线模考
提分密卷
模拟试题
无需下载 立即使用
手机版
电脑版
版权所有©考试资料网(ppkao.com)All Rights Reserved