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判断题

《中华人民共和国劳动法》是依据宪法制定的。

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削一般是指用V形槽刀将面坯制成面条或面片的工艺方法。

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面粉按蛋白质的含量多少,可分为高筋粉、中筋粉、低筋粉。

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餐饮服务提供者可以委托符合《食品安全法》规定条件的集中消毒服务单位对餐具、饮具清洗消毒。

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调制糯米粉面坯,糯米粉与面粉掺和的配比一般为8:2为宜。

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双臂用力均匀、协调是抻面溜条的基本要求。

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馅心太软是影响生物膨松面坯制品成形的主要因素之一。

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面点师良好的常规安全习惯素质的养成,是防止生产事故发生的有利保证。

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菜点研发创新是根据消费者的需求和餐饮企业经营的需要,通过不断构思、实验、改进,研发出富有一定新意的菜肴或面点的过程。

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酥盒属于暗酥类制品。

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