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糖浆皮类制品的成熟一般采用烤制成熟法为主。
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用果蔬类面坯制作咸点时一般要添加糖和桂花酱。
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裱花蛋白膏是用蛋白与糖粉调制的，其用料比例以1：2为宜。
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对
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对
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错
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对
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对
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错
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卤臊浇头按使用方法可分为盖浇、汤料、凉拌蘸汁等。
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