单项选择题X 纠错
A.肉类 B.茸泥馅 C.干果类 D.蔬菜类
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单项选择题
A.盆模 B.印模 C.套模 D.内模
A.融合B.配合C.混合D.组合
A.1:4 B.1:3 C.1:2 D.2:1
A.150~160℃ B.160~170℃ C.190~210℃ D.230~260℃
A.重馅 B.生馅 C.熟馅 D.肉馅
A.营养 B.开拓 C.推广 D.开展
A.肉炸酱 B.肉丁茄子卤 C.西红柿鸡蛋卤 D.以上都是
A.油酥面坯 B.生物膨松面坯 C.物理膨松面坯 D.化学膨松面坯
A.化学膨松面坯 B.生物膨松面坯 C.物理膨松面坯 D.以上都是
A.糖浆应晾凉后再用 B.用不锈钢锅熬制糖浆 C.糖浆趁热加入到黄油中 D.糖浆与黄油要充分搅拌
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