问答题

【简答题】酶软化过程如何控制和检查？

答案：酶软化过程的控制和检查目前主要以感官鉴定为主。软化程度随不同原料皮和成品革的不同而异。一般要求的软化裸皮应该是：皮身坚牢...

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【简答题】影响酶软化的主要因素有哪些？

答案：影响酶软化的主要因素有：
（1）酶制剂的种类和活力，裸皮状态，成革的要求；
（2）温度：酶的作用速度...

【简答题】酶软化后的皮一般发生了哪些变化？

答案：酶软化后的皮一般发生的变化有：
（1）、胰蛋白酶一般作用于精氨酸和赖氨酸位，经前工序处理后蛋白质成分变性，更利...