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参考答案:商品储存期间的质量变化,主要是货品内部运动或生理活动的结果,但与储存的外界因素有密切关系。这些外界因素主要包括:空气中氧、日光、微生物和仓库害虫、温度、空气的湿度、卫生条件、有害气体等。
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问答题

食品冷冻链由哪几个环节组成? 各个环节所涉及的冷冻装置有哪些?

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参考答案:

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(1)简单。
(2)信息采集速度快。
(3)可靠性高。
(4)灵活、实用。
(5)自由度大。
(6)成本低。

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简述出库作业的流程。

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条形码码制的选择与应用系统相关,而应用系统可以分为哪几大类?

参考答案:条形码码制的选择与应用系统相关,而应用系统可以分为两大类:(1)开环系统。具有社会性,即社会各不同职能部门利用条形码对条...

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仓库的合理布置所要解决的中心问题是什么?

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储位安排的注意事项有哪些?

参考答案:1)面向通道进行保管。2)尽可能地向高处码放,提高保管效率。3)根据出入库频率选定位置。4)同一品种在同一地方保管。5)...
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