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制作奶油炸虾球时，应配以煮土豆和时令蔬菜作为配菜。
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煎盘的转动适用于烩制或炸制菜肴。
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在潮湿的厨房，必须按规范选择安全电压，一般使用12V电压。
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当自动保护装置的熔断器被烧断，在实在找不到专用熔丝的情况下，可用细铜丝代替一段时间。
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某毛料2500克，出材率80%，此料的净重应为3250克。
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当人发觉跨步电压威胁时，应迅速将双脚并在一起或用一条腿跳出危险区。
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某毛料单价12元/千克，出材率60%，净料单位成本应为20元/千克。
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原料加工处理技术相同，规格不同，出材率有差异。
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出材率的高低与原料质量有关，与原料加工技术无关。
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制作炸奶酪小牛排时，应配以炒意大利面条。
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安全电压是指施加于人体上一定时间不会造成人体死亡的电压。
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