1.降低或消除药物的毒性及副作用使临床用药安全、平稳、有效
2.缓和或改变药性，扩大用药范围，增强药物疗效
3.利于调剂、制剂和有效成分的煎出
4.利于贮存、保管，保存药效
5.矫味、矫臭，减少污染，使药纯净
6.改变或增强药物作用部位和趋向
7.除去杂质和非药用部分，提高药物洁净度
8.增加新品种，制造新药，产生新疗效

中药炮制是指在医药理论指导下，根据中医辨证用药原则和调剂、制剂的需要，按照规定对中药材进行的一系列加工处理方法。