A.拍实
B.拍光
C.拍亮
D.拍匀

A.籼米粉面坯
B.粳米粉面坯
C.糯米粉面坯
D.发酵米浆类面坯

A.100%
B.200%
C.250%
D.300%

A.质量好
B.质量差
C.甜度高
D.质量一般

A.马铃薯
B.红薯
C.木薯
D.凉薯

A.上
B.左
C.右
D.下

A.松软
B.润滑
C.酥脆
D.酥松

A.香甜
B.酥香
C.细腻
D.精细

A.形成面点特色
B.增加花色品种
C.决定某些面点的口味
D.决定点心的熟制方法

A.蛋白质
B.矿物质
C.维生素
D.淀粉

A.口味特色
B.原料加工
C.调味方法
D.制作方法