单项选择题X 纠错
A.蛋白质B.矿物质C.维生素D.淀粉
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单项选择题
A.口味特色 B.原料加工 C.调味方法 D.制作方法
A.生粉 B.豆粉 C.糯米粉 D.熟面粉
A.晾凉 B.稍晾 C.晾晒 D.冷却
A.沸水 B.冷水 C.温水 D.凉水
A.发酵面坯 B.水调面坯 C.油酥面坯 D.蛋水面坯
A.冬笋 B.木耳 C.竹荪 D.口蘑
A.包严 B.擀死 C.掐紧 D.捏严
A.清水 B.花椒水 C.一般清汤 D.高级清汤
A.低挡 B.中档 C.高档 D.一般
判断题
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