在茶冲泡过程中，双手将茶奉到宾客面前是中国传统礼节客来敬茶的具体表现。

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清代梁章钜在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”的从低到高等级的顺序是“香、清、甘、活”。

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引发茶叶变质的主要因素是温度、水分、CO₂和空气。

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雨水和雪是比较纯净的，历来被用来煮茶，特别是雪水。

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茶艺师着长裙在服务或茶艺表演中，在走动时步幅可以大些，可以提裙小跑。

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白茶冲泡时，泡茶用高冲法，按同一方向冲入开水100-120毫升，一般七八成满为宜。

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高山茶条索细秀，香清味醇，耐冲泡；平地茶条索壮实，香高身骨重。

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高山茶是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地，按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料，在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染，并经有机茶认证机构审查颁证的茶叶。

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陆羽《茶经》指出：其水，用山水上，江水中，井水下，其山水，拣乳泉石池漫流者上。

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判断题

乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈密绿或密黄色。

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黑茶品饮时，为了更好地观赏汤色，一般选用瓷杯或有色玻璃杯。

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