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高山茶是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地，按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料，在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染，并经有机茶认证机构审查颁证的茶叶。
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陆羽《茶经》指出：其水，用山水上，江水中，井水下，其山水，拣乳泉石池漫流者上。
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乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈密绿或密黄色。
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黑茶品饮时，为了更好地观赏汤色，一般选用瓷杯或有色玻璃杯。
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茶艺馆要求从业人员能做简单的茶艺表演即可。
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泡饮普洱茶一般用95°C以上的水温冲泡。
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在茶馆的营业中，有专人在门口进行迎宾，主要根据来客的身份引导入座，先消费，在说明定价标准。
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洞庭碧螺春的外形条索粗壮，卷曲如螺。
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茶艺师在置茶时，为了看清投茶量，把头低下来往壶内看的举止是不优雅的。
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春茶维生素的含量高于夏、秋茶。
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一般冲泡乌龙茶，根据品茶人数选用大小适宜的壶，投茶量仅视乌龙茶的品种而定。
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