A.糊状
B.疙瘩
C.生粉粒
D.糊粉层

A.松酥感和软糯感
B.黏润感和软糯感
C.黏润感和酥脆感
D.松酥感和酥脆感

A.10～20%
B.20～30%
C.30～35%
D.50～70%

A.盐
B.鲜汤
C.葱姜
D.香油

A.铅
B.钾
C.多环芳烃
D.氯乙烯

A.国家法律
B.个人理想
C.集体约定
D.内心信念

A.鸡腿肉
B.鸡脯肉
C.鸡翅肉
D.鸡脖肉

A.毛利额与价格
B.毛利额与成本
C.净料成本与毛料成本
D.毛料成本与净料成本

A.软嫩甜香
B.酥嫩甜香
C.细腻甜香
D.焦酥甜香

A.沸水和面
B.面没烫熟
C.和面时油少
D.和面时水多

A.凉油
B.温油
C.热油
D.滚油