单项选择题X 纠错
A.家禽类 B.动物类 C.干菜类 D.蔬菜类
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单项选择题
A.防昆虫 B.防尘、防鼠 C.防腐败变质 D.以上都是
A.口感 B.酥性 C.弹性 D.香甜气味
A.冷水 B.温水 C.沸水 D.蛋液
A.擦均 B.擦匀 C.拌透 D.擦透
A.冷水 B.沸水 C.温水 D.盐水
A.根本 B.根据 C.条件 D.方向
A.用油量要充分 B.炸油可以反复使用 C.油温要根据品种而定 D.根据品种控制炸制时间
A.花卷面坯 B.油酥大饼面坯 C.油条面坯 D.以上均是
A.籼米粉 B.糯米粉 C.小米粉 D.黄豆粉
A.8 B.11 C.12 D.13
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