单项选择题X 纠错
A.用油量要充分 B.炸油可以反复使用 C.油温要根据品种而定 D.根据品种控制炸制时间
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单项选择题
A.花卷面坯 B.油酥大饼面坯 C.油条面坯 D.以上均是
A.籼米粉 B.糯米粉 C.小米粉 D.黄豆粉
A.8 B.11 C.12 D.13
A.维生素D B.维生素E C.维生素K D.维生素A
A.韭菜 B.甘兰 C.白菜 D.萝卜
A.用力要轻 B.用力要重 C.不要太紧 D.用力要均匀
A.1200 B.1300 C.1400 D.1500
A.25~50 B.80~85 C.85~90 D.90~95
A.海参 B.虾仁 C.猪肉 D.鸡蛋
A.明酥 B.暗酥 C.层酥 D.半暗酥
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