商品学在发展过程中产生了两个研究方向：一是从自然科学和技术科学角度研究商品使用价值，研究的中心内容是商品质量，称为（）；二是从社会科学和经济学，特别是从市场营销和消费需求角度研究与经营品种和经营质量相关的问题，称为（）。

商品使用价值的研究内容，在量的方面，主要研究（）；在质的方面，主要研究（）。

商品学从自然科学、技术科学与经济管理科学相互交叉、相互结合的角度，系统地研究（）的综合性交叉应用学科。

试论僵直作用、软化作用及其与畜、禽、鱼肉食用品质的关系？

试论高分子商品的老化现象及其产生原因？

论述呼吸作用与储存鲜活食品质量的关系？

简述霉变、发酵、腐败及其与食品食用品质的关系？

简述后熟作用与水果食用品质的关系？

简述爆炸性物品的分类？

简述商品燃烧的形式？