（1）脂肪是产生热量最高的营养成分，且具有较好的耐饥性；
（2）具有维持人体生长、修补组织、调节新陈代谢的功能；
（3）储存在内藏器官表面的脂肪具有保持内藏器官免受剧烈震动和摩擦的作用；储存在皮下的脂肪由于导热性差，具有保持人体体温的作用；
（4）脂肪是脂溶性维生素A，D，E，K的良好溶剂，促进他们的乳化作用，帮助人体对营养成分的消化和吸收；
（5）改善食品的滋味和气味，增进食欲，有利于人体对食品的消化吸收。

（1）认可法
（2）封面法
（3）完全重印法
（4）翻译法
（5）重新制定法
（6）包括与应用法

（1）目的性 
（2）整体性 
（3）结构性

按商品的形态分类：有形商品、无形商品和通用商品；按商品的类型特征分类：硬件商品、软件商品、流程性商品、服务活动性商品