有机毒物在生物体内的转化途径主要有氧化、还原、水解和结合反应四种。
通常将氧化、还原、水解四种反应称为I相反应或第一阶段反应；将结合反应称为II相反应或第二阶段反应。
微粒体混合功能氧化酶（MFO）是催化机体内外源化合物氧化降解的主要酶系。它利用细胞内分子氧，将其中的一个氧原子与有机底物结合，使之氧化，而使另一个氧原子与氢原子结合成水。在这一催化过程中，混合功能氧化酶的成分之一，细胞色素P450起着关键作用。P450的活性部位是铁卟啉的铁原子。