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杂豆含脂肪多而含糖类物质少。
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谷类含有较多的维生素B。
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在糖类、脂肪、蛋白质的消化中，胃液起着重要作用。
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一位女教师30岁，身高160厘米，如果其每日需要热量为10000千焦，则其每日需脂肪53～66克。
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