A.批量
B.单件
C.烹调
D.面点

A.促进体内钙和磷的代谢
B.延缓衰老和记忆力减退
C.促进生育
D.促进凝血

A.0.2%
B.0.5%
C.1%
D.2%

A.视黄醇
B.钙化醇
C.生育酚
D.硫胺素

A.维生素B₁
B.维生素PP
C.维生素B₆
D.维生素B₁₂

A.抗氧化过程
B.酶解过程和水解过程
C.渗透压作用
D.反水化作用

A.毛料数量
B.净料数量
C.半制品数量
D.成品数量

A.用小火慢慢加热
B.先用中火再用小火
C.先煎上色再烤
D.加入调料拌均即可

A.放射性污染
B.肠道致病菌和寄生虫卵污染
C.污水、废水污染
D.农药污染

A.鲜嫩、无黄叶、无烂斑、可有少量病虫害
B.鲜嫩、无黄叶、无伤痕、无病虫害、无烂斑
C.鲜嫩、黄叶少、伤痕少、无病虫害、无烂斑
D.鲜嫩、无黄叶、无伤痕、无烂斑

A.无机肥
B.农药
C.化肥
D.人畜粪便