制作鹅肝酱要用120～150℃炉温隔水烤。

判断题X 纠错

参考答案：错

进入题库练习

查答案就用赞题库小程序还有拍照搜题语音搜题快来试试吧

无需下载立即使用

你可能喜欢

判断题

由于制作清汤的原料不同，可分为牛清汤、鸡清汤和虾清汤。

参考答案：错

点击查看答案进入题库练习

判断题

由于鱼肉含有较多的水分和蛋白质，固容易腐败变质。

参考答案：对

点击查看答案进入题库练习

判断题

加工牛仔核时要把牛仔核表层的薄膜完全剥净。

参考答案：错

点击查看答案进入题库练习

判断题

燃烧必须在有可燃物质、助燃剂和火源同时存在才能够发生。

参考答案：对

点击查看答案进入题库练习

判断题

制作鹅肝酱的原料没有瘦猪肉。

参考答案：错

点击查看答案进入题库练习

单项选择题

职业道德具有广泛性、多样性、（）和具体性。

A.代表性
B.实践性
C.规范性
D.形象性

点击查看答案进入题库练习

单项选择题

（）是违反设备安全操作规程的错误做法。

A.使用肥皂水进行设备检漏
B.燃气设备坏了，请具备维修资质的专业人员修理
C.将液化石油气放置在厨房
D.各种燃气的品质差异很大，所以燃气设备必须与燃气类型匹配

点击查看答案进入题库练习

单项选择题

一位女教师30岁，身高160厘米，如果其每日需要热量为10000千焦，则其每日需糖类（）克。

A.60～90
B.53～66
C.359～420
D.556～649

点击查看答案&解析进入题库练习

单项选择题

（）不属于燃气设备必须与燃气类型相匹配的原因。

A.各种燃气的压力不同
B.各种燃气的热值不同
C.各种燃气的相对密度不同
D.各种燃气的燃烧速度不同

点击查看答案进入题库练习

单项选择题

（）是指食品生产、加工、保存等过程中添加和使用的少量化学合成物质或天然物质。

A.食品着色剂
B.食品添加剂
C.膨松剂
D.食品原料

点击查看答案进入题库练习

赞题库

赞题库-搜题找答案

（已有500万+用户使用）

历年真题
章节练习
每日一练
高频考题
错题收藏
在线模考
提分密卷
模拟试题

无需下载立即使用

手机版电脑版