对各种香料进行溶解和稀释作用。

定香剂起调和香精中各种香料，调整香精的挥发度，降低挥发速率，延长留香的作用。对香精的品位和留香起决定性作用。

品种繁多、来源广泛、可人工栽培。

香味独特、沸点较高，留香好、调和性好，常常用作定香剂、稀有名贵。

麝香、龙涎香、灵猫香；麝香酮、龙涎香醇、灵猫酮。

香精所用的香料一般是根据用途、香型特色、挥发度要求等适当地调配的，包括：头香香料、体香香料、定香剂及稀释剂等四部分构成。