A.三文鱼串
B.焗鳜鱼卷
C.鳜鱼串
D.焖鳜鱼卷

A.香草肉卷
B.羊肉串
C.蔬菜批
D.鸡肉串

A.剔去全部骨头
B.剔去腿骨，仅保留少量根部骨头
C.不剔骨头
D.剔去主要骨头，仅保留少量两端骨头

A.龙葵素
B.氢氰酸
C.胰蛋白酶抑制素
D.秋水仙碱

A.布朗基础汤
B.白色基础汤
C.蔬菜基础汤
D.番茄基础汤

A.海鲜批
B.海鲜串
C.蔬菜批
D.烩海鲜

A.抹均备用
B.再抹上芥末酱
C.再淋上白兰地
D.再抹上沙拉油

A.1～2厘米
B.2～3厘米
C.5～6厘米
D.8～9厘米

A.杂肉串
B.煎肉饼
C.杂肉盘
D.烩牛舌

A.白兰地
B.干红葡萄酒
C.干白葡萄酒
D.香槟酒

A.马乃司少司
B.千岛少司
C.荷兰少司
D.奶油少司