A.毛利率
B.成本率
C.出材率
D.损耗率

A.0.03
B.0.05
C.0.15
D.0.5

A.0.15
B.0.25
C.0.3
D.0.5

A.野生火鸡
B.黑色火鸡
C.古铜色火鸡
D.宽胸火鸡

A.油酸
B.亚麻酸
C.亚油酸
D.花生四烯酸

A.减少伤亡事故的发生
B.预防职业病的发生
C.减少不必要的浪费
D.预防食物中毒

A.古铜色火鸡
B.黑色火鸡
C.尼古拉火鸡
D.贝蒂纳火鸡

A.克雷伯氏菌属
B.假单胞菌
C.沙雷氏菌属
D.变形杆菌

A.法国芥末
B.番茄汁
C.植物油
D.鲜奶油

A.Skewer
B.Measures
C.Meat Fork
D.Eaters

A.老设备要即时更新，以减少安全隐患
B.对每个厨房操作者进行岗位教育，使其能正确操作和修理设备及工具
C.要有厨房工作技能教育的制度
D.要推行安全系统工程，开展安全性评价