A.Skewer
B.Measures
C.Meat Fork
D.Eaters

A.老设备要即时更新，以减少安全隐患
B.对每个厨房操作者进行岗位教育，使其能正确操作和修理设备及工具
C.要有厨房工作技能教育的制度
D.要推行安全系统工程，开展安全性评价

A.内容之一
B.重要内容
C.一般内容
D.主要内容

A.切成圈
B.切成丝
C.切成末
D.切成丁

A.小牛后腿肉
B.小牛前腿肉
C.小牛里脊肉
D.小牛外脊肉

A.棕红色
B.浅黄色
C.金黄色
D.整齐的焦纹

A.数量
B.质量
C.质地
D.性质

A.相同
B.不变
C.一定减少
D.不一定相同

A.波尔图酒
B.白兰地酒
C.番红花水
D.威士忌酒

A.炸炉
B.平面煎炉
C.烤箱
D.比萨炉

A.质地
B.性质
C.处理技术
D.采购数量