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判断题

每份焗蜗牛一般给六个蜗牛。

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扒制羊肉串的火候以客人的需要为准。

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制作串烧类菜肴要把肉串串的平稳是为了外观整齐。

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廉洁奉公是餐饮从业人员必须具备的道德品质。

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“rice”和“milk”都属于谷物,是西餐中普遍使用的原料。

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番茄焗鱼片属法式菜。

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咖喱油菜花的口感是脆嫩可口。

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道德分为社会公德、家庭婚姻道德和职业道德三种,这三种道德是独立的,各成体系。

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焖制菜肴一般要对原料进行初步热加工。

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制作红酒汁焖猪排卷的少司应加上焖肉的原汁。

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