多项选择题X 纠错
A.清香型 B.小曲清香型 C.米香型 D.豉香型
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多项选择题
A.培菌糖化法 B.先培菌糖化、后发酵法 C.发酵法 D.边糖化、边发酵法
A.浓香型白酒 B.酱香型白酒 C.清香型白酒 D.米香型
单项选择题
A.麸皮;酵母;曲霉菌 B.麦麸;酵母;曲霉菌
A.根霉 B.拟内孢霉 C.乳酸菌 D.酵母菌
A.低温曲 B.中温曲 C.中高温曲 D.高温曲
A.小麦 B.大麦 C.稻壳 D.豌豆
A.按糖化发酵剂分类 B.按生产方式分类 C.按酒精含量分类 D.按香型分类
A.籼米 B.米糠 C.麸皮 D.小麦
A.小麦 B.大麦 C.豌豆 D.玉米
A.淀粉含量高 B.蛋白质含量少 C.脂肪含量少 D.质地坚硬
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