多项选择题X 纠错
A.培菌糖化法 B.先培菌糖化、后发酵法 C.发酵法 D.边糖化、边发酵法
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多项选择题
A.浓香型白酒 B.酱香型白酒 C.清香型白酒 D.米香型
单项选择题
A.麸皮;酵母;曲霉菌 B.麦麸;酵母;曲霉菌
A.根霉 B.拟内孢霉 C.乳酸菌 D.酵母菌
A.低温曲 B.中温曲 C.中高温曲 D.高温曲
A.小麦 B.大麦 C.稻壳 D.豌豆
A.按糖化发酵剂分类 B.按生产方式分类 C.按酒精含量分类 D.按香型分类
A.籼米 B.米糠 C.麸皮 D.小麦
A.小麦 B.大麦 C.豌豆 D.玉米
A.淀粉含量高 B.蛋白质含量少 C.脂肪含量少 D.质地坚硬
A.出酒率高 B.香气浓郁 C.结构紧密 D.质地坚硬
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