A.根霉
B.拟内孢霉
C.乳酸菌
D.酵母菌

A.低温曲
B.中温曲
C.中高温曲
D.高温曲

A.小麦
B.大麦
C.稻壳
D.豌豆

A.按糖化发酵剂分类
B.按生产方式分类
C.按酒精含量分类
D.按香型分类

A.籼米
B.米糠
C.麸皮
D.小麦

A.小麦
B.大麦
C.豌豆
D.玉米

A.淀粉含量高
B.蛋白质含量少
C.脂肪含量少
D.质地坚硬

A.出酒率高
B.香气浓郁
C.结构紧密
D.质地坚硬

A.出酒率高
B.香气浓郁
C.结构紧密
D.质地坚硬

A.工艺复杂
B.发酵周期长
C.生产成本高
D.遵循自然规律

A.端午踩曲
B.重阳下沙
C.白露开窖
D.芒种封窖