问答题
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什么是社区环境?
参考答案:
是指人以为主体的外部世界,是人类赖以生存的物质基础。从环境卫生学角度来看,环境可分为自然环境和生活环境。社区环境是指社区人群生活、工作、学习、社会交往等活动的区域或空间。
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简述食品卫生的社区管理要点。
参考答案:
(1)食品卫生监督。
(2)建立和完善食品卫生的监测系统和信息系统。
(3)加强食品卫生知识的宣传教育。
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如何预防食物中毒?
参考答案:
A.在食品生产、加工、销售、贮存的各个环节防止各种生物性、化学性有毒有害物质对食品的污染。B.严格控制食品从业人员的健康...
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简述食物中毒的发病特点。
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A.发病潜伏期短,来势急剧,呈暴发性。B.食物中毒的发病与食物有关。C.中毒患者的临床表现基本相似。最常见的消化道症状,...
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简述食物中毒的分类。
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细菌性中毒食品、真菌性中毒食品、动物性中毒食品、植物性中毒食品及化学性中毒食品。
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A.经过食品安全性毒理学评价证明在使用限量内长期使用对人体安全无害。B.不影响食品感官理化性质,对食品营养成分不应有破坏...
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简述食品添加剂的分类。
参考答案:
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简述食品添加剂的定义。
参考答案:
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简述食物污染对人体的危害。
参考答案:
A.食源性疾病:食源性疾病是指通过摄食进入人体的各种致病因子引起的、通常具有感染性质或中毒性质的一类疾病。B.食源性危害...
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简述食品污染的分类。
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A.物生性污染:主要包括微生物、寄生虫及其虫卵和昆虫的污染。B.化学性污染。C.放射性污染:食品的放射性污染是指食品吸收...
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简述食品污染的定义。
参考答案:
食品污染是指食品在生产、贮存、运输、销售过程中可能会受到各种有毒有害物质的污染。
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