成人长约25到28cm，门齿距食管起点约15cm。食管有三处狭窄，第一处在环状软骨下缘平面，即食管入口处；第二处在主动脉弓水平位，有主动脉和左支气管横跨食管；第三处在食管下端，即食管穿过膈肌列孔处。食管无浆膜层，是术后易发生吻合口瘘的因素。