冷变形后的金属加热到一定温度之后，在变形基体中，重新生成无畸变的新晶粒的过程叫再结晶。材料内部合理的再结晶对材料力学性能的影响为：消除残余应力；提高材料断裂韧性和强度；提高材料的物理性能和化学性能。对晶体结构的影响为：细化晶粒。
再结晶后晶粒的尺寸同变形程度和原始晶粒大小有很大关系。原始晶粒大小，越能促进晶核的生成，使再结晶晶粒变细。变形程度越大，则经再结晶后新晶粒尺寸越小，分布也越均匀。

1）金属材料；
2）高分子材料；
3）无机非金属材料
4）陶瓷材料；
5）复合材料；
6）功能材料。

晶体：长程有序，短程有序；
非晶体：长程无序，短程有序；
准晶体材料：长程有序不完善，短程有序；不能平移。