问答题
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简述在碳酸饮料生产中产生杂质的种类及原因。
参考答案：
杂质：杂质包括不明显杂质，明显杂质，和厌恶杂质。
（1）、不明显杂质是指一些数量少体积小的小灰尘，小白点、小黑
点、小绒毛，碎瓶渣等。
（2）、明显杂质是指一些数量大，体积小和数量少，体积大的杂质。这些杂质必须严格控制.
（3）、厌恶性杂质：包括数量多，体积大和体积大的杂质，如虫鼠蝇蚊等，使人一看就很厌恶的杂质。以上三种杂质出现的原因是多种的，主要是瓶没洗净，盖没洗净，水处理不好，基料过滤不好（包括白砂糖、柠檬酸、糖精、苯甲酸钠等）。以及管道、设备、容器等冲洗不净，以及设备接触物料的易损件破落造成的。
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