名词解释X 纠错

参考答案:

是指在蔬菜汁(浆)或浓缩蔬菜汁中加入水、食糖(或)甜味剂、酸味剂等调制而成的饮料,蔬菜汁(浆)含量≥5%(质量分数)。

查答案就用赞题库小程序 还有拍照搜题 语音搜题 快来试试吧
无需下载 立即使用

你可能喜欢

名词解释

“本生容积”

参考答案:

简称为容积,定义是在一个绝对大气压下,温度为32°F(0℃)时,容于一单位容积内的CO2容积数。

名词解释

果汁和蔬菜汁

参考答案:

用水果和(或)蔬菜(包括可食用的根、茎、叶、花、果实)等为原料,经加工或发酵制成的饮料。

名词解释

果味型碳酸饮料

参考答案:指以果味香精为主要香气成分,含有少量果汁或不含果汁之碳酸饮料。如柠檬汽水,桔子汽水。

名词解释

固体饮料

参考答案:是指用果汁、动植物蛋白、植物提取物等原料制成的,每100g产品水分含量不高于5.0g的粉末状、颗粒状或块状供冲调饮用的制...

名词解释

运动饮料

参考答案:

营养素的成分和含量能适应运动员或参加体育锻炼人群的运动生理特点、特殊营养需要,并能提高运动能力的制品。

名词解释

特殊用途饮料

参考答案:是指通过调整饮料中天然营养素的成分和含量比例,以适应某些特殊人群营养需要的饮料制品。

名词解释

糖度

参考答案:糖度是在饮料生产中衡量含量高低的指标。软饮料中多以折光计表示糖度,通常使用带有糖百分含量刻度的量糖计。此时被检中若含有非...

名词解释

果汁饮料(fruit juice beverage)

参考答案:是指在果汁(浆)或浓缩果汁中加入水、食糖(或)甜味剂、酸味剂等调制而成的饮料,可加入柑橘类的囊胞(或其他水果经切细的果肉...

名词解释

可乐型碳酸饮料

参考答案:

以可乐香精或类似可乐果香型的香精为主要香气成分的碳酸饮料。

问答题

写出果汁的加工工艺流程(在各种水果中挑选)

参考答案:原料-预处理(清洗、选果、刷洗、分级、去精油)-破碎-预煮-取汁-调配-均质-脱气-杀菌-灌装-浑浊果蔬汁原料-预处理-...
赞题库

赞题库-搜题找答案

(已有500万+用户使用)


  • 历年真题

  • 章节练习

  • 每日一练

  • 高频考题

  • 错题收藏

  • 在线模考

  • 提分密卷

  • 模拟试题

无需下载 立即使用

版权所有©考试资料网(ppkao.com)All Rights Reserved