乳酸菌饮料是一种发酵型的酸性含乳饮料，通常以牛乳或乳粉、植物蛋白乳（粉）、果蔬菜汁或糖类为原料，经杀菌、冷却、接种乳酸菌发酵剂培养发酵，然后经稀释而成。

藻酸丙二醇酯（PGA）；羧甲基纤维素钠；低甲氧基果胶

果汁的去氧有真空法、氮气交换法、酶法脱气法和抗氧化剂法等。