大气式冷凝器是用于多效蒸发中未效二次蒸汽冷凝用的一种设备。蒸汽由下部进入，水由上部喷射而下，内加筛板，水吸收蒸汽热量而冷凝。不凝性气体，则由抽气设备由上部缺陷出排入空气中。大气式冷凝器一般安装在10米以上，混合水由下降水管排入水池中，叫水封。其特点是靠10米以上水柱压力自动排水，外加抽气设备排不凝气。

同一温度下过饱和溶液与饱和溶液间的浓度差称为过饱和度。它是产生晶核，晶核成长的推动力。